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dimanche 27 avril 2008

On tue le cochon

La maie retournée va servir pour allonger le cochon dessus pour y être saigné.







 Le sang coule dans la bassine, le   tueur agite le sang avec la main pour éviter qu'il coagule.







On retourne la maie et on y plonge le cochon dans l'eau bouillante:
- ça le désinfecte
- ça permet de lui faire une épilation vénus beauté.
On le retourne à l'aide de chaînes.













Le cochon est attaché sur une échelle et transporté pour  être découpé.




















(Photos Joël Latestère chez Joëlle et Michel Vergnaud 1991)                                                                        

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